炒地皮（两副牌升级变体）规则详解：亮主反主与反复炒底

一、游戏概况

炒地皮流行于安徽（巢湖、合肥一带），是传统80分升级的变体，四人参与、两副牌共108张，每人25张、底牌8张。与升级最大的不同在于：红桃5地位显赫，且庄家扣底后其他玩家可反复「炒底」重新扣牌，刺激倍增。

二、分牌与级牌

• 分牌：5、10、K 各为5/10/10分，两副共200分，抓分方尽量掠分。扣在底牌中的分，若庄家被抠底则加倍计算。
• 级牌：从打2开始升级，当前庄家级别即级牌（如打2则所有2为主牌），打到K为止。

三、亮主与反主

四位玩家任意一人亮出合法牌（级牌）即可「叫主」，他人依次「反主」，最终确定主牌花色。亮主时主牌花色暂不公开，直到无人再反主、无人再炒底才揭晓。对大王/对小王不能直接亮主，只能炒底亮「无主」。第一局只能使用级牌叫主。

四、炒底机制（核心）

庄家扣好底牌后，其他玩家可用手上的主牌对（如对方块6、对大王等）获取一次重新扣底的机会，并可改变主牌花色、查看底牌。炒底不限次数，按大小次序循环扣底，直到无人再炒为止。这一「炒」字正是游戏名字的由来，既增加趣味，也加大做庄风险。

五、轮庄与必打级

遵循「自放自打、上放下打」原则：先亮者为庄，拿底前伙伴反主则伙伴为庄。J和A是必打级牌，即便抓分不足也须依次打到J、A，不可越过。

六、出牌与计分

出牌须跟首家花色，无该花色可用主牌毙或垫牌。甩牌失误每张罚10分。抓分方达80分庄家下庄；抠底时底牌分翻倍影响升级。荒牌（无人叫主）则流庄重发。