麻将的定庄与打骰：座次、庄家和开牌点，其实是三次不同的掷骰

三次掷骰，三次各有分工

一局麻将开始前的准备动作里，掷骰出现了不止一次。很多人把它们当成同一个动作的重复，实际上每一次点数管的是完全不同的事：

1. 抓位：决定四个人的座位和风位。
2. 骰庄：决定第一局谁是庄家。
3. 开门：决定从哪一道牌墙的哪一墩开始拿牌。

三次混在一起，是新手最常见的问题来源。

第一步：抓位，定东在哪

四人到齐后先随意落座，从牌里取出东、南、西、北各一张，盖着洗匀排成一列，两端各附一张奇数牌和一张偶数牌。

随机指定一人掷骰（通常让年长者掷以示尊重，第二回由上一局最后和牌的人掷）。合计点数，由掷骰者开始按逆时针数：

• 5、9、13、17 点：由掷骰者本人开始抽。
• 6、10、14、18 点：由下家（右手边）开始抽。
• 3、7、11、15 点：由对家开始抽。
• 4、8、12、16 点：由上家（左手边）开始抽。

数到谁谁先抽牌。如果点数是奇数，从附奇数牌的那一端取牌；偶数亦然。抽到「东」的人坐东位，其余三人按南、西、北依逆时针方向入座。

一个容易记错的顺序：入座和行牌是逆时针，但取牌和补花是顺时针。这是初学者最常混淆的细节。

第二步：骰庄，定谁是庄

座位定好之后，由抽到东风位的玩家掷骰，从自己开始按逆时针数点数，数到的那位就是第一局的庄家。

例如掷出 6 点：东为 1、南为 2、西为 3、北为 4、东为 5、南为 6——由坐南位的人起庄。

第三步：开门，定从哪堵牌开始拿

庄家确定后，由庄家再掷一次骰。这次的点数用来决定「开哪道牌墙」：

同样从庄家自己算作 1，按逆时针数点数。数到谁，谁面前的那道牌墙就是本局的开门牌墙，此人的门风为东。

然后在这道牌墙上，从右侧往左数出与点数相同的墩数保留不动，从下一墩（点数 + 1 的位置）开始拿牌。

例如庄家掷出 14 点，逆时针数到下家开门，就在下家面前的牌墙上从右往左数 14 墩保留，从第 15 墩开始取牌。

超过第 18 墩时衔接到上家的牌墙，保持由右向左的方向继续。

拿牌：为什么庄家多一张

拿牌顺序由庄家开始，逆时针轮流，每次取两墩（四张）。

• 十六张麻将：每人取四次共十六张，最后庄家再拿一张门牌，共十七张。
• 十三张麻将：四家先各取三次共十二张，然后庄家拿两墩（含门牌），其余三家各再取一张。庄家十四张，其余十三张。

因为庄家开局就多一张，所以他不需要先摸牌，直接打出第一张即可。这一张的差别，就是庄家优势的全部来源。

牌墙和留墩

洗牌之后，每人取 36 张，上下两张叠成一墩，码成 18 墩横排在自己面前，四道牌墙围成「四方城」。如果只用 136 张而非 144 张，则每人 34 张、每边 17 墩。

每次牌局最后必须留下若干墩不能摸（常见说法是八墩 16 张），每杠一次则多留一张。如果摸到最后无人和牌，称为海底流局，庄家继续连庄（有的地方叫臭庄）。

补花与翻宝牌

十六张麻将才有补花：从庄家起，把手中的花牌拿出，从牌墙尾端按顺时针方向补回相同数量的牌。补完要喊「过补」示意下家继续；若补来的牌里还有花牌，须等四家都补完首轮后再补第二轮。

十三张麻将则有翻宝牌：由开门的人负责，在庄家最新取走的四张牌右侧所留的牌中，七墩成为王牌，王牌后面数第三墩上面的那张翻开。被翻开牌的后一张即为带宝牌——翻出三万则四万是宝牌，翻出九筒则一筒是宝牌。四风牌按东南西北顺序，三元牌按白发中顺序。

为什么要用骰子而不是直接指定

三次掷骰处理的其实是三件不同的事：谁坐哪、谁先打、牌从哪开始。它们共同解决的不是「随机性」——麻将本身的随机性已经足够——而是不可争议性。

座位分配、庄家归属、开牌位置，这三件事在熟人局里最容易产生争执。用骰子把它们一次性定死，等于把可能产生分歧的地方全部前置到开局之前，而开局之后牌桌上只需要讨论牌。

结语

骰子在麻将里的角色常被简化成「决定谁先拿牌」。实际上它是开局流程的调度器：三次点数分别指向座位、庄家和牌墙位置，每一次都把一件容易起争议的事交给一个当场可见、无法事后追认的动作。这个设计之所以能延续至今，不是因为它公平，而是因为它快。