绍兴麻将规则详解：翻牌百搭、有花与承包的江南打法

一、基本牌张与开局

绍兴麻将与多数江浙玩法相近，使用 136 张标准麻将牌（万、筒、条各 36 张，外加风牌与箭牌 28 张）。开局由庄家掷骰决定起牌位置，闲家轮流坐庄。

二、翻牌定百搭

绍兴麻将一大特色是「翻牌」：抓牌结束后，从牌墙尾部翻出一张牌，其对应（同点数、按约定顺序的下一张，如翻出三万则以四万为百搭，或翻风箭牌按固定顺序取百搭）即为本局的「百搭」——可代替任意牌组成面子，是听牌与胡牌的关键变量。

三、有花计分

牌中包含花牌（春夏秋冬、梅兰竹菊等）时，摸到花牌需亮出并补牌，同时按「几花几台」累加番数。花牌越多，基础台数越高，是绍兴麻将「有花即加分」的典型体现。

四、承包（包胡）规则

当某家打出特定数量的牌供另一家碰杠，或形成明显「供牌」关系时，可能触发「承包」：由供牌方一人承担全部输分，防止恶意喂牌。具体张数依桌约而定，常见为三碰或三杠即包。

五、胡牌与算番

胡牌仍需满足四面子加一对将的基本型，但「有花」「百搭」会直接抬升台数。新手上桌前务必先确认本桌的百搭顺序与承包标准，避免结算时各执一词。