Écarté 埃卡泰：19世纪巴黎沙龙的二人赌戏，A 比 10 小、K 才是最大牌

一种被名字定义的玩法

Écarté（法语意为「被丢弃的」）是一种法国二人纸牌游戏，19 世纪在巴黎沙龙与伦敦俱乐部风行一时，如今已很少有人玩。它的名字直接来自其核心机制——出牌前的换牌阶段。

用牌为 32 张的皮克牌（Piquet pack）：从一副 52 张牌中剔除 2 到 6，剩下每门花色的 7、8、9、10、A、J、Q、K。牌序与常见规则不一样：从低到高为 7、8、9、10、A、J、Q、K。也就是说 A 排在 10 与 J 之间，K 才是最大牌。

发牌与将牌

两人切牌决定庄家，庄家以 2+3 或 3+2 的方式各发 5 张，第 11 张翻明作为将牌花色。如果翻开的这张是 K，庄家立即记 1 分。

换牌：唯一需要谈判的环节

非庄家（ elder hand，年长手）有权首先提议换牌，庄家可以接受或拒绝：

• 若庄家接受，非庄家先弃掉相应数量的牌并从牌堆补新牌，随后庄家也必须至少换 1 张；
• 换过的牌就此搁置，不再使用，也不许回头查看；
• 非庄家可以连续提出下一轮换牌提议，只要庄家一直接受，直到非庄家不再提议、庄家拒绝，或牌堆用尽。

这个环节是有代价的：如果非庄家一次提议都没提就直接出牌，他就成为「 vulnerable（脆弱方）」，庄家若赢下多数墩数可额外加分；反过来，如果庄家拒绝了非庄家的第一次提议，则庄家成为脆弱方。首次提议之后，双方都可以自由拒绝或不再提议，不再产生脆弱惩罚。

将牌 K 的三次计分机会

在出第一张牌之前，手上持有将牌 K 的一方可以宣告并记 1 分，未在出牌前宣告即视为放弃。加上翻牌为 K 时庄家记 1 分，将牌 K 在一局中最多能产生两次独立计分（翻牌记分归庄家，持牌宣告归持有者）。

出牌与跟牌

非庄家首引，之后由上一墩赢家引牌。规则偏机械：

• 能跟花色就必须跟；
• 没有该花色时，有将牌必须出将牌；
• 能压过对手就必须压。

一墩由引牌花色中的最大牌赢得，若出现将牌则由最大将牌赢。

计分

• 赢下 3 墩或 4 墩：1 分（le point）；
• 五墩全拿：2 分（le vole，通吃）；
• 击败脆弱方：额外 1 分；但对脆弱方通吃不再额外加分。

先到 5 分者赢下一局（partie），多局可组成 rubber。

与同类牌戏的区分

Écarté 常被与 Triomphe、Whist、Euchre、Bourré 并列为近亲，但它的辨识度很高：

• 相比 Whist：只有两人、只打 5 墩、用 32 张短牌，且多了换牌谈判；
• 相比 Euchre：Écarté 没有「独立做庄」的叫牌环节，换牌靠双方提议—接受，而非固定叫王；
• 相比 Bourré： Bourré 是多人下注型，Écarté 严格二人。

值得一提的是，Écarté 出现在大仲马的《基督山伯爵》与布莱姆·斯托克的《德古拉》中，被写作当时绅士俱乐部的时尚牌戏；早期 20 世纪伦敦主要俱乐部还形成过一套由 Cavendish 记录的成文规则，对洗牌、切牌与发牌失误的处理规定得极为细碎。