500（Five Hundred）：43张牌的三张王牌，一张 Avondale 计分表，澳洲人打了整整一个世纪
介乎 Euchre 与桥牌之间的定约叫墩牌戏：43张牌含一张百搭，10张手牌＋3张暗牌。最低叫品6♠最高10无将，还有「一墩都不许赢」的 misère。
一副奇怪的牌：43张
500 用一副被改造过的牌：从标准52张里抽出 10、J、Q、K、A 四种花色共 20 张，加上 9、8、7、6、5、4（部分版本还包括黑桃/梅花的4）凑成 40 张，再加 一张 Joker，总共 43 张。
在澳洲版本里，这张 Joker 画的是一只笑翠鸟（kookaburra）而不是小丑，所以澳洲人说起来管它叫「the bird」——「the bird beats everything」是牌桌上最常见的口头禅。
为什么要这么奇怪的一副牌？因为它是被「设计」出来的，而不是自然演化出来的。1904 年前后，美国扑克牌公司（US Playing Card Company）正式推出这套规则并拥有版权，把它做成介于 Euchre（5张手牌的小游戏）与桥牌（13张牌、叫牌体系庞大）之间的中间产品：
- 从 Euchre 那里拿来的是：三张王牌系统（Joker + 将牌J + 同色J）、暗牌 kitty；
- 从桥牌那里拿来的是：叫牌 / 定约、更高的墩数。
人员与发牌
四人，固定搭档，搭档隔位相对而坐。
发牌：每人 10 张，常见节奏是「3-1-4-1-3-1」——每一轮先给每人发一部分、同时给中间的 kitty 丢一张，最后一手直接补满。kitty（也叫 blind 或 hole）三张面朝下放在中间，叫牌结束前任何人不得碰它。
叫牌：从6♠到10无将
叫牌从发牌人的左手开始，顺时针。一个叫品是「6 到 10 的一个墩数 + 一门花色或无将」，比如「8♦」或者「10无将」。
比大小的顺序是：先看墩数，墩数相同时再看花色。花色从低到高依次为 ♠ → ♣ → ♦ → ♥ → 无将。所以：
- 「7♣」大于「6无将」（墩数优先）
- 「7♥」大于「7♦」（花色优先）
最小可以叫的是 6♠，最大是 10无将。
在这两个极端之外还有两个特殊叫品：
- Misère（也叫 nullo）：意思是「我一墩都赢不到」，叫到的人单独打，搭档把手牌扣在桌上不参与。Misère 排在所有 7 级叫品之上、所有 8 级叫品之下。
- Open Misère：同样是力求一墩不赢，但第一墩打完后就把手牌摊开，让所有人看着打。它排位更高，通常引用美式的口径：介于「10♦」与「10♥」之间。
澳洲式叫牌可以反复进行多轮，三个人 pass 之后由最后剩下的叫品成交；美式叫牌则每人只能叫一次，取而代之的是允许给搭档一个「inkle」——用手指明示自己想打哪门花色，这不算正式叫品。
定约对方 = 主打方。成交后主打方拿起那三张暗牌加入手牌，再扣下任意三张（扣下的牌在结算时仍算主打方赢下的墩）。
三张王牌：Joker、Right Bower、Left Bower
这是整套牌里最容易让人踩坑的部分。
有将时的将牌大小（从大到小）：
- Joker（「the bird」）——永远是最大的将牌；
- Right Bower——将牌花色的 J；
- Left Bower——同颜色的另一门花色的 J；
- 然后是 A、K、Q、10……往下排。
关键在第三张。以 ♥ 为将举例：那么 ♦J 就不再是方块了，它是将牌。后果是——有人领出 ♦A，你手里有 ♦J 和另外一张方块，你必须先跟那张方块；只有当你手上没有其他方块时，♦J 才以将牌的身份出场。
这条规则源自 Euchre，是 500 最有味道的一处设计：它让「你有没有方块」和「你有没有将牌」这两个问题大范围重叠，初学者几乎必然会在头几局赔上了它。
无将时的 Joker：四条限制
在无将（或 misère、open misère）里没有将牌花色，所以 Joker 需要另一套规则：
- 如果 Joker 在主打方手里，他可以在第一次领出之前宣布它属于哪门花色，此后它就是该花色最大的一张；
- 否则 Joker 没有花色，它打赢任何一墩，但受到四条限制：
- 别人领出的花色，你只有在该花色上无牌可跟时才能打出 Joker；
- 在 misère 里，若缺领出的花色，必须打出 Joker（这可能是致命的）；
- 在无将里你可以扣着不打，扔别的牌；
- 你可以领出 Joker 并指定一门花色让大家跟，前提是该花色这一手牌里还没被领出过；四门都出现过之后，Joker 只能在最后一墩被领出。
这条规定直接决定了 misère 的死活：手里握着一张没归属的 Joker，却又是 misère 主打者，等于已经输了——因为 Joker 打进哪一墩都赢。
Avondale 计分表：一级 +20，一墩 +100
每种定约对应一个固定分值，这套分值来自 USPCC 在 1906 年发布的 Avondale 计分表。规律非常简单：
| 墩数 | ♠ | ♣ | ♦ | ♥ | 无将 |
|---|---|---|---|---|---|
| 6 | 40 | 60 | 80 | 100 | 120 |
| 7 | 140 | 160 | 180 | 200 | 220 |
| 8 | 240 | 260 | 280 | 300 | 320 |
| 9 | 340 | 360 | 380 | 400 | 420 |
| 10 | 440 | 460 | 480 | 500 | 520 |
花色升一级加 20，多叫一墩加 100。 Misère 值 250 分，Open Misère 值 500 分。游戏之所以叫 500，就是因为 10♥ 正好值 500 分。
另外，没有叫到定约的一方每赢一墩拿 10 分。
结算：做得成才给分
- 主打方完成或超额完成（拿够自己叫的墩数）：按上表拿全额；
- 主打方没完成：按上表的数字原样扣掉；
- 非主打方：每墩 10 分。
赢的方式有两种：先累积到 +500 分的一方获胜；或者某方掉到 -500 分就直接输，行话叫「going out backwards」。
还有一条比较有意思的限制：不能在自己没叫到定约的那一 手牌 里赢下整局。也就是说，靠对手拼命失手但自己从没叫过，最多只能加到 490 分。要拿下最后一分，必须自己有本事叫上去并完成。
它为什么在澳洲扎了根
1904 年在美国被正式推出后，500 迅速传入澳大利亚和新西兰，并在二十世纪上半叶彻底本地化。
在那两个国家，它一度到有「国民牌戏」的地位：学校里教、童子军/女童军的徽章考核里有它、各地有专门的 500 俱乐部、矿工文化里也有人打。单行本的澳洲规程在 1950 年代被确定下来，与美式原版在叫品限制、misère 排位上都有差别——这也是为什么开局前一定要说清楚一件事：你们打的是澳洲式还是美式。
如果你想找一局介于「桥牌太重」与「升级太简单」之间的搭档吃墩游戏，500 大概是市面上最好的答案：它有真实的叫牌决策、有一套让人踩坑的三张王牌、还有那种「叫太高就要赔一大截」的紧张感，而一 手牌 通常十几分钟就打完了。