法国二十一点 Vingt-et-un：路易十五宫廷里的最爱，天生 21 点直接赔双倍
现代二十一点的正统前身：庄家与闲家对赌、A 可算 1 或 11、起手即 21 点由庄家双倍赔付。
Vingt-et-un 是法语里二十一的意思，也是现代二十一点的直接前身。它在路易十五时期的法国宫廷里极受欢迎，十九世纪初经英国传入美国，后来在美国西部的淘金热中被称作 blackjack，最终成为今天赌场里的国际通用项目。
今天能查到的较完整规则，来自 1817 年出版的《Petite Académie des Jeux》，并由 1835 年 Raisson 的补充加以完善。
基本配置
使用一副五十二张的法国花色牌。A 可算 1 点或 11 点，由持牌人自行决定；K、Q、J 各算 10 点；数字牌按面值计算。
牌局由一名庄家（banquier）与若干闲家（joueurs）对打。庄家人选由抽签决定，闲家在下注前通常先约定一个注码上限。
一轮的流程
- 下注：闲家各自把注码押上
- 发牌：庄家洗牌、请左手边的人切牌，然后给每人逐一发两张牌
- 要牌或停牌：从庄家右手边起依次进行，每人可以选择「要牌」（carte）继续补牌，或者「我就这样」（je m'y tiens）停牌
- 爆牌：超过 21 点的闲家把注码交给庄家，牌收走退出本轮
- 庄家结算：所有闲家处理完毕后庄家看自己的牌，可以选择补牌直到停牌或爆掉。若庄家爆掉，则向所有存活的闲家按注码赔付；若庄家停牌，则逐一比大小——点数高于庄家者由庄家按注码赔付，低于庄家者注码归庄家，点数相同则闲家把牌交回，不作收付
天生二十一点
这是它最有辨识度的一条规则：如果闲家起手两张牌直接凑成 21 点，即一张 A 配一张 10 或花牌，称为「天生二十一点」（vingt-un d'emblée）。此时闲家立刻亮牌，庄家双倍赔付，不必等本轮打完。
唯一的例外是庄家自己也是 21 点，这种情况下不作收付。
反过来，如果庄家起手就是 21 点，则所有闲家都要双倍赔付，除非闲家同样是 21 点，那时只需把牌交回。
这条规则在后世的赌场里演变成了黑杰克赔付三比二的经典设定。
牌不够了怎么办
牌堆发完之后，如果剩下的牌不足以让所有人都完成本轮，庄家会把已经用过的牌重新洗一遍，补足需要的张数，把这一轮打完。这一点与现代二十一点用多副牌加切牌的处理方式不同，是早期牌堆管理留下的痕迹。
德国版本：Siebzehn und Vier
德语区的对应玩法叫 Siebzehn und Vier，意为十七加四，也叫 Einundzwanzig 或 Hoppsen。它使用一副或两副三十二张的皮克牌，从 A 到 7，计分方式很不一样：A 算 11 点，10 算 10 点，K 算 2 点，Q 与 J 各算 1 点，9、8、7 按面值。庄家先给自己和各闲家发一张暗牌，之后规则与法国版本大致相同。
它怎么变成 blackjack
时间线大致是：十九世纪初，Vingt-et-un 出现在美国，当时仍沿用这个法语名字；1825 年出版的第一批美国规则，本质上是从 1800 年前后的英国 Hoyle 规则书翻印过来的。之后美国版本自行演化，在 1896 至 1899 年的克朗代克淘金热期间得名 blackjack，并逐渐加入保险、分牌、加倍等后来才有的动作。
换句话说，从 Quinze 到 Vingt-et-un 再到 blackjack，是同一套凑点数玩法在两百多年里不断加规则的过程。